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东三环,北京美食的重要一环爘爁ine牬丛煨月眯

| 2020-05-25

本文经授权 转载自 时尚先生fine

(finemagazine

撰文:黄四


插画 by 奶油

时尚先生fine × vivo旅行特辑


——北京东三环美食图鉴 by 黄四


一部手机、 一位旅行达人、 一座城市。兼具创造性的 fine 与 vivo 联合打造了创造性旅行系列。在 vivo 的摄影视角下,不安于常规的旅行玩家和插画师,深入北京、上海、深圳、重庆、鄂尔多斯、阿勒泰 6 个城市,每个城市带来1张有趣的旅行地图,1 个玩转都市的 vlog,15 张充满趣味和审美的图片,无数个带来新鲜和充满画面感的文字。


首站我们将与大家一起,在号称"美食荒漠"的北京,寻找沙漠中的绿洲。



大家好,我叫黄四,马上 30 岁。


我的家人和朋友称我为城市游牧民。



我的中学时代在南昌度过,那里也是我的出生地。大学时,我在广州度过了四年。《绿皮书》里那句情话:"当我想你的时候,我就想到爱荷华州的美丽平原。" 那个拥有美丽平原和广袤玉米地的地方,便是我度过硕士时光的地方。关于美国的记忆还包括威斯康辛州的奶酪、加州迪士尼乐园的火鸡腿、芝加哥的厚底披萨、纽约的奶油芝士贝果,以及念念不忘的 Everyman Espresso 的咖啡。在过去的六年,我生活在北京。去年 9 月开始,我开启了北京、成都的双城生活…...



但无论如何,北京,是我唯一的家。


一个被称之为家的地方,应该拥有什么?


有你爱的人,和你爱的生活。


如果说得更为具体,我的家是以北京华贸中心为核心,半径 5 公里左右的圆周范围内。



居依德波大约在四十年前就提出了 "景观社会" 的概念,意思是社会随着商业化的深入,人们的生活和消费都围绕着人造景观展开,比如铺天盖地的商业宣传,影像化、故事化的传播,表面上大众似乎获得了更多有效信息,事实上,事务的本质从来没有改变,甚至还被巧妙地掩藏起来。



而 "我家" 的所在地域恰恰是 "景观社会" 的极致体现。这里活跃着中国最懂生活方式的一批人,包括各大奢华酒店、各大车企、以及康泰纳仕、时尚量大传媒集团……. 作为这些人的 "乐园",这里有着密集、多元、永远创意无穷的餐饮选择。



“吃什么”“去哪吃”“和谁吃”构成了我们很大一部分的生活图景,也定义着我们自己。


好比,星巴克象征着效率,也代表着 "公平交易";北京柏悦大堂吧 150 元的牛肉面,代表着肉质鲜美的顶级和牛;频繁出入五星级酒店的 "秘诀" 是——它们的午间套餐其实物美价廉…...


以我的生活为例,无论工作日还是周末,咖啡是一天的开始。华贸写字楼 2 座 2 层的星巴克是工作日的首选,那里永远在排队,但永远效率不打折扣。(当然,很有可能每 10 杯饮品中,60% 都是美式咖啡。)



如果时间略微充裕,这个区域有成百上千间咖啡馆任你选择。位于时尚大厦一楼的 Tag You,最近刚刚开业,时常会有买一赠一的优惠活动;一条马路之隔是颇为有名的独立咖啡馆 17 Cafe,冷萃拿铁是夏日的亮点之一,那间咖啡馆还供应自然酒;北京的社区咖啡馆不多,但华纺易城的 Cafe Clak 已经开业八年,那里有我最爱的卡布奇诺;而最近,赢得我青睐的外带咖啡则是 Wagas,理由很简单,他们使用环保纸质吸管。



有故事的不仅仅是咖啡馆。这片区域也有几家商场一直探索着大众中的小众。资历最深的侨福芳草地有着中国大陆第一间由米其林星级厨师 Umberto Bombana 主理的意大利餐厅 Opera Bombana;北京首间鼎泰丰也在此开业;新晋的口碑餐厅是在 "不起眼" 角落里的云南菜馆 "半山腰";北京性价比最高的地道欧式面包,也在这里的 "城市超市",在北京这样一个水质欠佳、空气湿度严重不足的城市,一个合格的欧式面包足以让人倾心。然而,这些都不是我最念念不忘的所在。在过去五年的时间里,侨福芳草地地下一层的新元素一直是我和我先生的周末早午餐勾选地。不少人讶异于我对新元素餐厅的情有独钟。的确,它过于普通,过于主流。但同时,在一个概念先行的时代,不耍花活,稳定出品的餐厅反而值得珍视。这里有五年来味道不变的美式早餐、三文鱼炒蛋贝果套餐,咖啡可以免费续杯。也正因为这份 "无聊",在这里,我不会遇见疯狂拍照的打卡族,这里拥有一切反网红、反潮流的元素,但却换得了难得清净。



但老实说,商场的多寡、大小已经不是一线城市与二三线城市的最大分野,社区内的独立零售生态才是一线城市引以为傲的资本。如果你是合格的北京东三环 “岛民”,你应该知道三里屯区域最“先锋” 的不是太古里,而是一街之隔的机电院。The Rug 已经是热门了几年的,主打早午餐的餐厅。“客从何处来”大概是这半年北京最 “有趣” 的咖啡馆,一间以拥有摆满沙龙香水的卫生间而闻名的咖啡馆。还有主打融合菜的深夜食堂 Bistro 3, 2 种汤、11 种招牌菜、3 种甜品,菜单仅一页,吃过主厨 Jason 的水煮鱼、现代血鸭,以及用腐乳和腊肉打造的 Chinese Cabonara 后,一定对这间餐厅会念念不忘。



除了层出不穷的新餐厅、酒吧,还有些开业多年的小馆子,它成为社区的故事,也成为个体的记忆。我的一个朋友说,一个城市带给他的安全感其实很简单——一个酒吧、一个健身房、一间爱去的餐厅。亮马桥附近的和坐就是给我带来安全感的日料屋。过去三年里,无论多沮丧,去那里吃一碗堆满海胆、鱼生的丼饭就会回血。



说到一个 “家” 的温度,作为酒店控的我有很多的记忆都以酒店为背景,而要勾勒北京东三环的美食图景,酒店餐饮是绕不过去的。这里汇集了香格里拉酒店集团的所有品牌,各大国际酒店集团的奢华线——柏悦、康莱德、丽思卡尔顿,全世界的第一家瑰丽酒店。四年前,北京瑰丽酒店刚刚开业,中餐厅乡味小厨 “破天荒” 地主打庶民美食,出品麻辣烫、烤串和北方面食。我和朋友经常是 7 点去一层的酒吧,享受“happy hour”,晚上 9 点移步乡味小厨吃顿打折的麻辣烫加烤串。不远处的北京柏悦酒店在瑰丽开门迎客前稳坐北京最高端酒店的宝座。中餐由欧阳庆龙师傅主理,售价 150 元的和牛汤面是我的最爱。此外,我还能告诉你,如果想吃北京烤鸭,不妨去北京嘉里酒店海天阁试试,袁超英师傅的手艺在北京的烤鸭江湖里占有一席;如果想吃广式点心,三里屯的瑜舍中餐厅有工作日 138 元 / 位的点心自助。在国贸,香格里拉酒店集团的版图里,你可以去新国贸饭店的鲜啤吧喝精酿啤酒,去中国大饭店的夏宫吃淮扬菜、去国贸大酒店 79 层喝鸡尾酒,还可以去国贸商场的 Sweet Spot 购买香格里拉出品的甜点。最近开业的璞瑄和王府井文华东方酒店也加入了酒店商务午餐的战场,纷纷推出 200 元以内的三道式简餐。






是的,我们就是生活在商业打造的景观社会中的一员,有一次和朋友聊及乡愁。我说,Phoebe Philo 时代的 CELINE 是我的乡愁。现在想起,2015 年,刚刚入行媒体不久,第一次在奢华酒店(北京瑰丽)吃到了麻辣烫,那一年我 25 岁。


美食光看图和文字怎么行

vlog 福利献上~






监制:黄车干

视觉:Pomelo Zo

微信编辑:Alioth


本文经授权 转载自 时尚先生fine

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