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北京稻香村门店“现摇元宵”二十多年后回归

| 2020-06-12

新京报快讯(记者 陈琳)今年春节和元宵节期间,北京稻香村时隔二十多年的门店现摇元宵再次回归,从正月初六到正月十五,在北京6家门店同时推出,市民在买元宵的同时,还可以现场感受难得一见的“打元宵”工艺。今天(1月22日),新京报记者从2019年货节上了解到,今年春节,北京市民将享受到更多的老字号创新产品,在老字号门店和新零售超市里都能体验地道的年味儿。


春节期间,稻香村现摇元宵将在6家门店回归。北京稻香村 供图

       

“北京稻香村也曾在自己的门店中做过现场打元宵现场售卖,但许多年轻人并不知晓。”说起稻香村门店现场“打元宵”的火爆场景,北京稻香村副总经理程文花印象最深刻的就是上世纪80年代末在灯市口店的一次。


那时,稻香村只有两家门店,灯市口店一到春节张灯挂彩,过节的氛围浓厚,“非常适合现场摇元宵”。程文花还清晰地记得,当时门店现场摇元宵,消费者排队购买,谁知越排队伍越长,到了晚上,江米粉都没有了,市民却呼声强烈,不买到元宵不肯回家。


时任北京稻香村总经理的毕国才被消费者挤到了柜台上,向大家鞠躬道歉:“请您明天再来”,仍然无济于事,后来派出所都出警维持秩序,“门店向排队市民发号,向大家保证第二天肯定会有,排队的人才散去。”
     

到了上世纪90年代,北京稻香村的门店越来越多,人手也变得紧张起来,加上北京对食品监管更严,不允许在店外现制食品,北京稻香村的现摇元宵也就渐渐淡出了人们的视线。


程文花说,如今虽然很多年轻人知道元宵节吃元宵的习俗,但分不清元宵和汤圆的区别,更没亲眼见过老北京摇元宵的壮观场面。今年,北京稻香村决定重新在门店中推出现摇元宵,普及年节文化。
      

程文花介绍,北京稻香村的现摇元宵将于正月初六到正月十五在北京6家门店亮相,消费者在购买元宵的时候,可以现场感受老北京现摇元宵的制作过程。


新京报记者 陈琳

见习编辑 陈径舟 校对 陆爱英

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